Avant l'arrivée de la fourchette en Europe, la plupart des gens n'utilisaient qu'un couteau et une cuillère pour faciliter la prise alimentaire, et les gros morceaux de nourriture étaient simplement pris avec leurs mains. Dans certains cas, les riches pouvaient porter des gants spéciaux avant de manger, qui étaient simplement jetés après avoir mangé.
Parfois, les aristocrates utilisaient même deux couteaux, l'un coupant la nourriture et l'autre portant la nourriture d'une assiette à leur bouche. On peut dire que l'un des couteaux servait de fourchette, même si, bien sûr, il n'était pas adapté pour cela.
Byzance - le berceau de la fourche
La fourche est mentionnée pour la première fois au Moyen-Orient vers le IXe siècle. Initialement, la fourchette n'avait que deux dents, et elles étaient droites, donc ces couverts ne pouvaient être utilisés que pour enfiler de la nourriture, il était complètement impossible de ramasser quoi que ce soit avec une fourchette.
Au XIe siècle, la fourche a été apportée de Byzance en Italie. Il y a une description des habitudes de la princesse byzantine, faite par saint Pierre Damiani, qui indique que Maria Argira (c'était le nom de la princesse) a forcé ses serviteurs-eunuques à couper la nourriture en petits morceaux, après quoi elle les a cueillis avec un appareil spécial à deux dents et les a portés à sa bouche. La fourche ne s'est répandue en Europe qu'au XIVe siècle.
Raisons à la mode de la propagation des fourches
Et au XVIe, en particulier, en relation avec le développement de la mode, elle est devenue un attribut indispensable aux repas aristocratiques. Le fait est qu'à la fin du XVIe siècle, les soi-disant messens étaient devenus à la mode en Espagne. C'est une sorte de cols plissés. Ils étaient féculents et ressemblaient surtout à des plats sur lesquels les têtes étaient posées. Leur taille variait, en particulier les fashionistas zélées portaient des mesenchs vraiment énormes, ce qui rendait difficile le mouvement et la coordination. Les fourchettes sur des manches particulièrement longs ont permis de porter les aliments à la bouche aussi précisément que possible. Fait intéressant, la fourchette était mal acceptée par l'Église catholique, car elle était considérée comme un luxe inutile.
La fourche est arrivée en Europe du Nord bien plus tard. En anglais, la fourche n'a été mentionnée pour la première fois qu'en 1611 dans un livre sur les voyages en Italie de Thomas Coriet. La fourche ne s'est répandue en Grande-Bretagne qu'au XVIIIe siècle.
Le bouchon a été apporté en Russie en 1606 par Marina Mnishek. Au festin des noces, elle a choqué les boyards et le clergé. Le mot «fourchette» lui-même n'est entré dans la langue russe qu'au XVIIIe siècle, jusqu'à ce moment-là il s'appelait «Viltsy» ou «lance».
La fourchette aux dents recourbées familière à l'homme moderne, qui permet non seulement d'enfiler, mais aussi de ramasser les aliments, est apparue au XVIIIe siècle en Allemagne. Vers la même époque, l'apparition d'une fourche à quatre dents est attribuée.
