Malgré le fait que les premières plaques de cuisson à induction de cuisine soient apparues dans les années 70 du siècle dernier, elles ont commencé à gagner en popularité relativement récemment. Le principe de fonctionnement de ces appareils, leurs avantages et inconvénients ne sont toujours pas clairs pour tout le monde.
Instructions
Étape 1
La différence fondamentale entre une cuisinière à induction et les autres est que la source de chaleur ici n'est pas la cuisinière, mais les plats eux-mêmes. Le fait est que lorsque certains matériaux sont placés dans un champ électromagnétique, des courants dits de Foucault s'y produisent, dont le flux provoque un échauffement du matériau. Pour faire simple, ce n'est pas le poêle qui chauffe, mais le fond de la poêle ou de la casserole. Cela vous permet de porter l'efficacité de la cuisinière à induction à 90%, car il n'y a pas de pertes d'énergie, ce qui est inévitable dans d'autres cas, car dans les fours à gaz ou électriques, une partie importante de l'énergie est dépensée pour chauffer l'air ambiant.
Étape 2
Un autre avantage non négligeable d'une plaque à induction est sa sécurité. Étant donné que la surface du poêle elle-même ne chauffe pas pendant le fonctionnement, il est impossible de se brûler. De plus, s'il n'y a pas de vaisselle sur la cuisinière, la cuisinière ne s'allumera tout simplement pas et si la poêle ou la poêle est retirée pendant le fonctionnement, elle s'éteindra automatiquement. Cela permet d'économiser de l'énergie assez efficacement.
Étape 3
Une cuisinière à induction chauffe les ustensiles de cuisine beaucoup plus rapidement que les autres types de cuisinières, surpassant même les cuisinières à gaz. De plus, contrairement aux fours à gaz, une cuisinière à induction vous permet de contrôler la température de chauffage de manière beaucoup plus précise, ce qui signifie qu'elle vous offre plus d'options pour choisir une méthode de cuisson. Enfin, l'utilisation d'une cuisinière à induction ne nécessite que de l'électricité, tandis que les cuisinières à gaz doivent être connectées à un système d'alimentation en gaz ou à une bouteille de gaz, ce qui augmente encore le risque d'incendie.
Étape 4
Les avantages des cuisinières à induction incluent une conception ergonomique qui facilite le nettoyage de la surface de la cuisinière de divers types de saleté. Et comme la table de cuisson elle-même ne chauffe pas à des températures élevées, les aliments qui y pénètrent ne brûlent pas, comme c'est le cas avec d'autres types de cuisinières.
Étape 5
Malheureusement, les cuisinières à induction présentent également certains inconvénients. En particulier, ils ne fonctionnent qu'avec des casseroles constituées de matériaux aux propriétés ferromagnétiques, tels que l'acier ou la fonte. Les ustensiles de cuisine modernes adaptés aux cuisinières à induction sont marqués d'une icône spéciale en forme de ressort, cependant, un aimant ordinaire fonctionnera également pour les tests. Si la batterie de cuisine est faite du mauvais matériau, le poêle ne s'allumera tout simplement pas.
Étape 6
De plus, un inconvénient important de ce type de poêle peut être considéré comme une consommation d'énergie suffisamment importante, mais d'un autre côté, le fonctionnement du poêle ne dépend pratiquement pas de la stabilité de la tension dans le réseau. Cependant, il ne vaut la peine de brancher la table de cuisson à induction que sur une prise de courant suffisamment puissante.
