La tradition de traiter les visiteurs du restaurant avec un compliment du chef est arrivée en Russie relativement récemment. Et tout le monde ne sait pas exactement quand vous pouvez l'obtenir et ce qu'il faut faire pour cela.
Avec quoi est-il mangé ?
L'idée de régaler les clients avec quelque chose de savoureux en attendant leur commande est née en Europe il y a environ un demi-siècle. Un compliment d'un chef est presque un must dans les restaurants de luxe de nos jours. Cependant, en Russie, son introduction est plus variable. Souvent, un compliment n'est introduit qu'à la demande du propriétaire du restaurant. Dans le même temps, les établissements plus simples mettent souvent en service l'idée d'un compliment. Après tout, de cette façon, vous pouvez exprimer votre respect pour les visiteurs, donner à votre café un statut plus élevé aux yeux des clients.
Le plus souvent, un compliment est une petite portion d'un plat signature, un nouvel élément de menu ou quelque chose qui mettra l'accent sur le goût de la nourriture commandée. Cela peut être une tranche de fromage pour le vin, des noix pour une bière, un mini gâteau pour le café ou une petite tasse de soupe. Dans ce dernier cas, l'administration attire souvent l'attention des clients sur des éléments de menu inhabituels ou impopulaires. Une autre option consiste à aiguiser l'appétit de l'invité avec un compliment. Puis une partie de l'apéritif sert de message du chef.
Un million de raisons
Vous pouvez souvent obtenir un compliment du chef en commandant un plat difficile à préparer. Ensuite, le visiteur devra inévitablement attendre longtemps pour que la nourriture apparaisse sur la table, et le serveur le régalera avec une collation gratuite. Cela vous permet de garder l'attention du client et de ne pas le laisser s'ennuyer en attendant la commande. Surtout si le chef a les compétences pour cuisiner quelque chose de spécial et d'impressionnant en quelques minutes. De plus, l'administration d'un bon restaurant honorera presque certainement le client s'il a commandé quelque chose de cher.
Souvent, les restaurants et les cafés ont des options de compliment pour les visiteurs avec des enfants. Pour que les adultes puissent commencer à se détendre, on sert à leur progéniture du jus ou des fruits avec une jolie décoration ou un jouet. Cependant, les portions seront également minuscules - sinon l'enfant mangera à l'avance.
Même les cafés de classe économique introduisent souvent un compliment dans l'assortiment lors de la commande d'un banquet - un anniversaire, un mariage, une fête d'entreprise du Nouvel An. Dans ces cas, le compliment ne sera probablement pas un plat signature, mais une bouteille de vin ou une corbeille de fruits.
Parfois, un compliment peut être reçu simplement en venant dîner à une date spéciale - le jour de la naissance de l'établissement, le 8 mars, la Saint-Valentin, etc.
Délicieux "désolé"
Enfin, un compliment du chef peut être servi en fin de repas. Premièrement, si l'institution a une telle tradition. Par exemple, un invité peut se voir apporter avec la facture une infime portion de liqueur faible, de bonbons faits à la main, etc. De la même manière, l'administration peut exprimer sa gratitude au visiteur pour une commande coûteuse. Même les chaînes de cafés introduisent de plus en plus des compliments assez symboliques - une barre de chocolat ou un chewing-gum avec un logo.
Deuxièmement, un compliment est souvent un moyen de s'excuser pour tout inconvénient causé à un invité. Ils peuvent être à la fois la lenteur des serveurs et un plat de mauvaise qualité.
