Les gens utilisent des plantes sauvages pour se nourrir depuis l'Antiquité. Leurs feuilles, tiges et racines disgracieuses contiennent presque toutes les substances nécessaires au corps humain. Ce sont des glucides, des acides organiques, des sels minéraux, des vitamines, etc. Alors, quel genre de plantes pouvez-vous manger?
Qu'est-ce qui est comestible
Avant d'utiliser des plantes sauvages pour l'alimentation, vous devez vous familiariser avec les règles d'utilisation. Presque toutes leurs parties sont comestibles - racines, tubercules, bulbes, tiges, pousses et feuilles. Les tubercules doivent être bouillis ou frits avant utilisation. Les bulbes et les racines sont une source de nombreux nutriments et d'amidon. Les tiges, les feuilles et les pousses comestibles peuvent être consommées crues ou bouillies, cependant, avec un traitement thermique prolongé, les vitamines qu'elles contiennent seront détruites.
Il ne faut pas abuser de la consommation de plantes sauvages, car de grandes quantités d'entre elles peuvent provoquer des allergies ou des empoisonnements.
Il est nécessaire de récolter les plantes sauvages par temps sec et de préférence le matin ou le soir - avant l'apparition de la rosée. Les feuilles vertes et les pousses doivent être soigneusement coupées avec un couteau ou des ciseaux sans endommager le système racinaire. Vous ne pouvez récolter que les plantes que vous connaissez bien et qui poussent dans des conditions environnementales favorables. Les parties de plantes collectées doivent être nettoyées de la poussière et des insectes, soigneusement lavées et préparées le même jour.
Que pouvez-vous manger
De la végétation sauvage des champs ou de la forêt, la berce du Caucase convient à la nourriture dont les tiges ont le goût de concombre frais et les feuilles - les carottes. Peut être consommé cru ou cuit. Les orties fraîches, hachées, lavées et ébouillantées sont bonnes pour les soupes ou les suppléments vitaminiques, car elles contiennent une énorme quantité de vitamines C, B, K, ainsi que d'autres oligo-éléments.
L'ortie peut être un excellent agent hémostatique comme premiers soins en cas de saignement.
La fossette, que les résidents d'été considèrent comme une mauvaise herbe indéracinable, n'est pas inférieure aux légumes verts du jardin dans ses propriétés utiles et gustatives. Vous pouvez le manger en quantité illimitée. Une autre mauvaise herbe précieuse est le pissenlit, dont les feuilles contiennent des vitamines C et B, ainsi que de nombreux minéraux et sels.
Les jeunes pousses de betteraves, de carottes, de radis et de navets, riches en nutriments précieux, en fibres et en pectines, ne sont pas moins utiles. L'oseille sauvage est également considérée comme une plante sauvage très nutritive, dont les feuilles contiennent des acides ascorbique et oxalique, du fer et des protéines. De l'oseille sauvage, on obtient une excellente soupe aux choux, des décoctions pour le traitement de l'indigestion et un agent hémostatique efficace.
