La noix, appréciée de beaucoup, - la graine de pistache - ne pousse pas en Russie, il est pratiquement impossible de faire sortir cette plante fantaisiste et très douloureuse, même à la maison. Les pistaches sur le marché russe sont exclusivement d'origine syrienne ou iranienne.
Croissance des plantes
Le pistachier est un petit arbuste ou arbre mesurant de 4 à 6 mètres avec un tronc recourbé et une écorce grise, une couronne basse et des feuilles jusqu'à 20 cm de longueur. C'est sur de tels arbres qu'apparaissent les inflorescences paniculaires, constituées de petites fleurs rouge-jaune. Après un certain temps, à la place de ces inflorescences, des ligaments de drupes se forment, à l'intérieur desquels mûrissent des grains verdâtres comestibles. Lorsque les grains sont mûrs, la coquille se fissure et s'ouvre, exposant la noix mûre. C'est sous cette forme que beaucoup ont l'habitude de voir les fameuses pistaches, qui sont ensuite consommées et utilisées en cuisine.
Les pistaches non ouvertes ne doivent pas être consommées car elles contiennent trop d'huiles essentielles.
Les pistachiers préfèrent pousser sur les pentes rocheuses et les falaises, où le sol est bien séché par le vent. Les plantes poussent généralement seules, rarement en groupes de plusieurs arbres. La raison d'une telle croissance spécifique réside dans le système racinaire spécial des pistachiers, qui ont deux niveaux dans le système racinaire, se remplaçant et fonctionnant comme s'ils étaient par équipes.
Le premier étage, situé au niveau supérieur, absorbe l'humidité pendant l'hiver et le printemps. La seconde - plus profonde - en été et en automne.
Les racines de pistache s'étendent sur les côtés sur 20-25 mètres, profondément dans le sol - jusqu'à 12 mètres.
Zone de culture
Le plus souvent, les pistachiers poussent dans les climats subtropicaux. Dans des conditions naturelles, ils peuvent être trouvés sur les pentes des montagnes en Asie centrale, en Iran et en Syrie. En tant que culture agricole, les pistaches sont activement cultivées en Turquie, en Grèce, en Espagne, certaines poussent des arbres dans leurs fermes, mais plus de 5 à 10 troncs ne sont généralement pas élevés.
Une autre caractéristique du pistachier est que, contrairement aux arbres ordinaires, les pistaches n'entrelacent pas les couronnes, mais les systèmes racinaires. Pour cette raison, les forêts de pistachiers sont rares.
Les pistachiers fleurissent en mars-avril et les fruits mûrs sont récoltés en septembre-novembre. Les conditions les plus optimales pour la maturation des fruits sont des températures estivales chaudes supérieures à 30 ° C. La pistache aime la lumière et la chaleur, tolère facilement la sécheresse et c'est dans de telles conditions qu'elle pousse bien et porte ses fruits.
Cependant, un pistachier peut facilement supporter des températures aussi basses que 40°C. Les arbres peuvent être classés parmi les longs foies - dans leur environnement naturel, la pistache peut survivre environ 200 à 300 ans.
