Seuls les héros des publicités télévisées boivent de la bière directement du cou, les vrais connaisseurs de la boisson ne le feront jamais - ils ne boiront leur boisson préférée que dans un verre ou une tasse. La bière ne rassasie pas la soif: elle est surtout appréciée pour son bon goût. La mousse de bière est sa fierté et son problème. D'une part, cela interfère avec la consommation de bière, de l'autre, cela en dit long sur la boisson elle-même.
Comment verser de la bière pour moins de mousse
Les chopes correctes pour la bière ont toujours une "réserve" spéciale pour la mousse, car c'est une propriété obligatoire de la boisson. Cependant, vous pouvez verser la bière très soigneusement pour qu'il n'y ait pratiquement pas de mousse.
Avant de verser la bière, rincez le verre à l'eau froide, mais ne l'essuyez pas. Inclinez-le ensuite d'environ 45 degrés et versez la bière en un filet très fin pour qu'elle coule le long du mur. Vous pouvez tourner un peu le verre pendant que la bière coule pour aider à précipiter toute mousse déjà apparue.
Verser la bière correctement est un véritable art.
Plus le verre est propre, moins il aura de mousse, alors ne prenez pas le verre dans lequel vous venez de boire de la bière. Vous pouvez essayer de verser de la bière exactement au centre, avant de devoir respirer avec force de l'air dans le verre. Ne pas secouer le flacon et verser très soigneusement. Cette méthode ne fonctionne pas pour tout le monde, car elle nécessite une longue formation.
Si vous versez de la bière d'un tonneau ou d'un fût à l'aide du robinet, procédez comme suit. Inclinez le verre à un angle de 45 degrés et appuyez le robinet contre le verre. Ensuite, ouvrez légèrement le robinet en tenant le verre pour que la bière coule le long du mur. Puis, lorsque le verre est à moitié plein, commencez à le descendre un peu, sans changer l'angle d'inclinaison. Lorsque la bière est presque pleine, vous pouvez progressivement, lentement et soigneusement déplacer le verre en position verticale.
De quoi parle la mousse de bière ?
Une chope de bière glacée légèrement brumeuse - quoi de plus agréable par une chaude soirée d'été ? La présence de mousse dans la bière est requise si elle est de bonne qualité. La mauvaise bière ne mousse pas. Une bonne bière diffère en ce que sa mousse est persistante, elle ne s'affaisse pas en 2 minutes si la bière est mise en bouteille. Mais la bière fraîche, qui ne contient pas de conservateurs et est mise en bouteille directement à partir de fûts, conservera la mousse encore plus longtemps, généralement pendant 4 à 5 minutes. Il s'installe très lentement. La mousse de haute qualité a une texture plutôt dense, les cellules sont petites et il semble y avoir peu d'air.
Les critères d'évaluation du goût de la bière sont sa riche couleur ambrée, son arôme, son goût agréable, et le critère d'évaluation de sa qualité est la mousse.
Le moussage est causé par le malt, qui est la base de la préparation de la boisson. Plus le malt de qualité est utilisé pour la bière, meilleure sera la saveur et plus la tête sera épaisse et durable. Si la bière est vieille, la mousse est constituée de grosses bulles et se dépose rapidement.
