Les légumes et les fruits sont des aliments périssables. Il est nécessaire de respecter certains paramètres lors du transport de telles marchandises. De plus, il existe de nombreuses exigences individuelles pour chaque produit agricole. Mais les règles les plus importantes pour le transport des légumes et des fruits sont le respect des conditions de température, l'humidité et la prévention du gel des aliments.
Nécessaire
- - voitures frigorifiques;
- - emballage.
Instructions
Étape 1
Utiliser des véhicules spéciaux pour le transport des légumes et des fruits: wagons frigorifiques. Le régime de température requis y est idéalement maintenu. Vous pouvez également utiliser un camion ordinaire avec un auvent, mais uniquement à condition que le transport ne dure pas plus de 5 à 6 heures.
Étape 2
Transportez les fruits et légumes frais et propres. Emballez la cargaison lors du transport. Il est conseillé d'utiliser du film ou du papier afin que les fruits n'entrent pas en contact les uns avec les autres. Si cela n'est pas possible, de nombreux fruits, par exemple des pommes, des oranges, des poires, peuvent être saupoudrés de copeaux.
Étape 3
Observer les conditions de température. Chaque fruit et légume a son propre régime de température spécifique, auquel son transport est autorisé. Si les fruits sont transportés en hiver, ils doivent être réchauffés pour éviter le gel. En été, au contraire, doit être refroidi. Par temps chaud, il est préférable de transporter les fruits tôt le matin ou le soir.
Étape 4
Utilisez des moyens de transport bien équipés. Préparez votre voiture pour le transport. Laver soigneusement et désinfecter. Pendant le transport, les produits doivent être protégés des effets des catastrophes naturelles. C'est pourquoi utiliser le transport de bâche. Isolez les caisses, si nécessaire, avec des bâches, de la paille, etc.
Étape 5
Transportez les fruits et légumes selon le temps de trajet établi par les règles - le délai de livraison maximum. Si vous allez transporter plusieurs types de fruits périssables, alors limitez-vous au minimum de temps.
Étape 6
Transportez et stockez les aliments dans des boîtes spéciales. Le conteneur doit avoir un cadre en métal et des parois en bois avec des espaces entre les planches. Ces boîtes offrent une bonne ventilation et protègent les fruits des dommages. De plus, ces conteneurs sont faciles à charger et à décharger. Installez les conteneurs étroitement les uns aux autres afin qu'ils ne se déplacent pas pendant le transport. Et afin de simplifier le chargement et le déchargement des cartons, placez-les sur des palettes spéciales.
Étape 7
Surveiller l'état des fruits transportés. Les légumes et les fruits doivent être secs, propres et frais. Ils ne doivent pas être affectés par les insectes. Les fruits gâtés ne peuvent pas être transportés avec des fruits normaux.
