Les gens ont depuis longtemps commencé à ajouter des algues à leur alimentation. Il peut être utilisé à la fois comme aliment et comme médicament. Mais comment le chou marin est-il obtenu ?
Algues saines
La laminaire est communément appelée varech, et il existe environ 30 types d'algues. Seules les feuilles de chou sont considérées comme comestibles. Ils contiennent de nombreuses vitamines utiles et si vous consommez des algues pendant au moins une semaine, le bien-être et la santé d'une personne s'améliorent sensiblement.
Initialement, les algues étaient récoltées dans la mer. Mais alors, afin de protéger l'environnement, il a fallu abandonner ce mode d'extraction. Et maintenant, les algues sont cultivées dans des plantations spéciales en Corée, au Japon et en Chine, formées artificiellement au fond de la mer. Les pierres sont trempées dans l'eau de manière à former une couche de sol sur laquelle tombent les spores. Parfois, pour former une telle plantation, des roches sont explosées, dont les fragments deviennent un nouveau sol pour le varech.
Processus d'extraction d'algues
Dans certaines régions, les algues sont encore récoltées dans la mer. Par exemple, le varech est extrait dans la mer Blanche (près des îles Solovetsky). Les personnes qui récoltent des algues sont appelées tirées. Pour le travail, ils utilisent un appareil spécial - une drague. Avec son aide, les algues qui poussent au fond sont coupées. De plus, récemment, ils ont utilisé un autre outil - le cabea, qui ressemble à une fourche à trois dents. Avec cet appareil, le chou est récolté en l'enroulant sur une fourchette, comme des pâtes.
Ce travail est très dur, c'est pourquoi seuls des hommes forts sont engagés dans l'extraction du varech. Par beau temps clair, les ouvriers partent en mer deux fois par jour pour cueillir des herbes. En moyenne, une journée de travail peut durer de 15 à 18 heures. Pendant tout ce temps, ils roulent sur des carabas et ramassent l'herbe au fond.
Le lendemain, lorsque le chou se dessèche, coupez les racines et enlevez les algues sèches. Le séchage des algues est un processus assez problématique, car généralement les fermes collectives ne disposent pas d'équipement spécial; les algues sont séchées sur des cintres. Et par temps de pluie, la production de varech diminue fortement.
Après séchage, les algues sont triées. Le meilleur est vendu à divers salons de beauté pour les enveloppements corporels. Le chou y est utilisé - avec des feuilles entières non transformées. De plus, les Français sont très intéressés par les algues Solovetsky en raison de la présence d'une quantité unique de polysarides.
Le varech de qualité inférieure répond aux besoins de l'industrie alimentaire. Le plus souvent, vous pouvez les trouver dans une boîte de conserve, qui dit "Salade d'algues".
