En été et en automne, sur les lisières ensoleillées des forêts de pins et d'épicéas, on peut voir des calottes brunes et brillantes d'huile. Ces champignons appartiennent à la première catégorie en termes de goût. Ils peuvent être salés, marinés, séchés, frits. La soupe au beurre est également très savoureuse. Il est difficile, mais possible, de confondre ce champignon avec d'autres.
Instructions
Étape 1
Si vous trouvez un champignon dans la forêt qui ressemble à un bidon d'huile dans la description, examinez-le attentivement. Le graisseur a un capuchon convexe. Tournez le champignon de manière à ce que la partie convexe de son chapeau charnu soit tournée vers le haut. De ce point de vue, il représente un hémisphère presque correct. La jambe du graisseur est courte et dense. Le chapeau est le plus souvent brun foncé, mais parfois il est brun rougeâtre et même brun clair.
Étape 2
Retournez le champignon à l'envers. Le dessous du chapeau d'un jeune champignon est généralement recouvert d'un film blanc. Chez les gros champignons mûrs, le film se brise généralement, il n'y a que des bosses autour de la tige, une sorte d'anneau.
Étape 3
Retirez le film inférieur. Vous verrez que le bas du capuchon est une éponge. Le bidon d'huile appartient aux champignons spongieux. Leur autre nom est tubulaire, car une éponge n'est rien de plus qu'un ensemble de petits tubes qui ont grandi ensemble.
Étape 4
Utilisez un couteau pour soulever le film recouvrant le haut du chapeau. Il peut être retiré très facilement. Au fait, ils tirent toujours dessus. Divers débris forestiers adhèrent au film, comme des aiguilles de pin, des brins d'herbe et même de petits insectes. De plus, même un film parfaitement propre devient tenace et insipide après cuisson.
Étape 5
Les butterlets poussent généralement en colonies. Après avoir trouvé un tel champignon, assurez-vous d'inspecter les environs. Il est possible que vous en trouviez une dizaine d'autres à proximité. Les beurres préfèrent les endroits relativement secs.
Étape 6
Il existe un champignon qui ressemble beaucoup à un beurrier ou à un jeune cèpe, mais qui n'est pas comestible. C'est ce qu'on appelle le champignon biliaire. C'est peut-être le seul champignon tube qui n'est pas mangé. Ce n'est pas toxique, mais il a un goût extrêmement désagréable et très amer. Le distinguer des champignons comestibles n'est pas toujours facile, mais possible. Le capuchon du champignon biliaire a une teinte jaunâtre ou grisâtre notable. L'éponge peut être bleuâtre ou rosâtre, mais il existe aussi de jeunes champignons biliaires avec des tubules d'un blanc pur. Dans ce cas, faites attention à la jambe. Chez le graisseur, la patte est blanche, chez le champignon biliaire, elle est recouverte d'un motif en maille sombre.
Étape 7
Coupez le champignon et examinez la pulpe. Chez un graisseur ou un bolet, il est d'un blanc pur, parfois jaunâtre. Dans le champignon biliaire, il est souvent bleuâtre ou lavande. Si la chair est blanche, gardez le champignon à l'air. Le bidon d'huile et les cèpes resteront blancs, le champignon de la galle deviendra très vite rose. Il est très utile d'essayer de retirer le film. Il se sépare facilement dans un graisseur, mais difficilement dans un champignon biliaire.
