Tibetan Milk Mushroom est une petite usine artisanale pour la production de kéfir savoureux et sain, de fromage cottage et de fromage pour toute la famille. Ils ne peuvent pas être comparés à leurs homologues en magasin. Contrairement aux produits laitiers du supermarché, le kéfir obtenu à partir du champignon de lait a un effet cicatrisant. Il peut être utilisé aussi bien en interne qu'en externe (en cosmétologie et dermatologie).
Nécessaire
- - lait pasteurisé ou naturel, mais non reconstitué;
- - 2 cuillères à café champignon de lait, pour obtenir un verre de kéfir;
- - 200 ml de lait, température + 18- + 25 degrés;
- - la fréquence est de 12-15 heures.
Instructions
Étape 1
"Nourrir" le champignon de lait avec du lait frais fait maison, sans prendre de longues pauses. Un signe de soins appropriés sera sa reproduction rapide et son apparence fraîche. Un champignon sain est blanc et ressemble à du fromage cottage, un champignon malade cesse de pousser, acquiert une teinte jaune et peut mourir.
Étape 2
Rangez-le à l'abri de la lumière directe du soleil et non dans une armoire sombre. Utilisez uniquement de la verrerie (un pot d'un litre) pour la croissance et le développement du champignon. Utilisez du bicarbonate de soude pour laver le bocal où « vit le champignon », il ne peut pas être traité avec des détergents. Lors du stockage, couvrez la vaisselle avec de la gaze, pas un couvercle. Le champignon est un organisme vivant et il doit respirer. Gardez le régime de température optimal - de 18 à 25 degrés Celsius. Utilisez uniquement des ustensiles en plastique ou en bois et une cuillère pour retirer le kéfir.
Étape 3
Donnez le champignon à vos amis ou envoyez-le «en vacances» si vous avez besoin de faire une pause dans le traitement. Il peut être conservé jusqu'à 2 semaines dans une boîte de lait sur l'étagère la plus basse du réfrigérateur, où il ne fait pas très froid. Pendant ce temps, rien n'arrivera au champignon de lait et il ne perdra pas ses propriétés. Lorsque le kéfir est à nouveau nécessaire, sortez-le du pot, rincez-le bien et remplissez-le d'une nouvelle portion de lait.
Étape 4
Congelez le champignon si nécessaire ou s'il tombe malade. On remarque qu'une telle mesure a un bon effet sur son état. Avant de congeler, rincez bien le champignon pour qu'aucune particule de lait fermenté ne reste entre ses grains. Après cela, séchez légèrement et étalez sur une étamine pendant une heure. Ensuite, transférez le champignon dans un sac en plastique, purgez-en l'air et attachez-le fermement. Placez-le dans le bac et conservez-le au congélateur. Sous cette forme, le champignon de lait peut être conservé jusqu'à un an. Si vous devez le décongeler, répétez la procédure dans l'ordre inverse. Retirez le champignon du sac, décongelez-le pendant un certain temps, en l'étalant sur une étamine. Versez à nouveau du lait frais. Avec des soins et un stockage appropriés pour le champignon de lait, le kéfir se révélera avec un excellent goût et des qualités médicinales.
