L'automne est une période idéale pour la chasse tranquille, la cueillette des champignons qui poussent après l'été chaud et les pluies. Cependant, les champignons peuvent être toxiques, le principal danger provenant d'espèces très similaires aux champignons comestibles.
Champignons mortels
Les espèces de champignons les plus toxiques poussant sur le territoire de la Russie sont les champignons vénéneux. Le champignon vénéneux pâle contient de l'amanitotoxine, qui endommage le foie et provoque une hépatite toxique. Même 1 morceau de ce champignon suffit pour un résultat mortel, 1 champignon peut empoisonner 2-3 personnes.
Malheureusement, l'amanitotoxine n'est pas neutralisée par un traitement thermique ou une exposition au vinaigre et au sel. Le champignon lui-même est très similaire aux parents comestibles et ne diffère de l'agaric au miel que par un grand épaississement ovale au bas de la jambe. Le danger du champignon vénéneux est accru par le fait que les symptômes d'empoisonnement n'apparaissent que lorsque le traitement ne peut plus aider en raison de la décomposition complète du tissu hépatique et de la décomposition partielle des tissus gastriques et intestinaux.
La galerine bordée a également un poison de structure similaire - un type de champignons de petite taille et plutôt beaux, d'apparence similaire aux agarics au miel.
Le type de champignon non comestible le plus connu est, bien sûr, l'agaric de mouche. De belles calottes rouges avec des points blancs sont un signe de l'agaric mouche rouge, et il existe environ 600 autres espèces de ces champignons. Certains types d'agarics contre les mouches sont comestibles et comestibles sous condition, mais il vaut mieux ne pas le risquer de toute façon. Les champignons Amanita contiennent plusieurs substances toxiques - muscarine, muscaridine, scopalamine. Leur effet sur le corps peut être une intoxication mortelle ou grave, accompagnée d'hallucinations, de nausées, de vomissements.
La plus toxique des espèces de champignons en toile d'araignée est la toile d'araignée rouge-orange. Le poison commence à agir sur le corps après une très longue période - 3 à 5 jours - et affecte les reins et le foie. En l'absence de traitement, la mort peut survenir en quelques semaines. En cas d'intoxication légère, le traitement peut prendre jusqu'à 2-3 mois.
Champignons vénéneux communs
Le champignon satanique - semblable aux cèpes - a un nom très révélateur. L'empoisonnement aux champignons sataniques provoque de la diarrhée, des vomissements, des douleurs à l'estomac et aux intestins, mais il disparaît après quelques jours sans nuire à long terme à l'organisme. Le poison contenu dans le champignon satanique se décompose lorsqu'il est bouilli et cuit pendant longtemps.
Presque toutes les rangées sont assez toxiques, bien que moins dangereuses pour l'homme, en particulier les rangées de tigres, destructrices, détachées et autres. Ils ne sont pas mortels, mais provoquent des nausées, de la diarrhée, des convulsions et des maux de tête. L'empoisonnement disparaît dans les 4 à 5 heures suivant la consommation et n'entraîne pas d'autres conséquences.
De plus, il ne faut pas oublier que même les champignons comestibles dans certaines conditions (par exemple, avec le développement de certaines bactéries dans le corps du champignon) peuvent être nocifs pour l'homme.
