Souvent, les étrangers appellent "russe" certains plats qui sont considérés comme simplement populaires en Russie, mais pas du tout nationaux. Dans le même temps, l'attitude envers une telle nourriture est très différente: elle provoque du plaisir, de la perplexité et même du dégoût. En général, la cuisine russe est souvent décrite comme « acide et salée »
Des plats qui sèment la confusion et le délice chez les étrangers
L'un des plats habituels de la cuisine russe est la viande en gelée. Les étrangers le traitent avec beaucoup de méfiance et même de dégoût - mais, en règle générale, seulement jusqu'au moment où ils n'osent pas essayer la "délicatesse". Le fait est que les gelées de fruits et de baies sont courantes dans de nombreux pays, et l'idée même que la gelée peut être fabriquée à partir de produits à base de viande provoque une sorte de choc culturel chez les gens. Les étrangers qui ont essayé la viande en gelée la mentionnent souvent comme apéritif à la vodka, qui se marie bien avec la moutarde.
Étonnamment, les Européens et les Américains parlent souvent avec enthousiasme des cornichons russes. Les concombres marinés, les tomates, les courgettes et les champignons peuvent également être achetés dans d'autres pays, mais c'est en Russie qu'ils sont préparés à la maison selon des recettes spéciales. Les étrangers aiment tellement les cornichons russes originaux que les amateurs de stéréotypes les ont même classés parmi les plats nationaux.
Souvent, les étrangers éprouvent un véritable étonnement lorsqu'ils essaient de la gelée. Dans certains pays, dont la Finlande, il existe des plats similaires, mais ils sont encore rares. Les personnes qui ne connaissent pas la gelée se demandent souvent dans quelle catégorie ce plat doit être classé comme boissons ou desserts.
Plats russes "classiques"
Le bortsch est l'un des plats que les étrangers appellent la base de la cuisine russe. Cette soupe évoque une variété de sentiments: certaines personnes l'aiment beaucoup, tandis que d'autres la trouvent trop grasse et lourde. Néanmoins, si un étranger veut démontrer sa connaissance de la cuisine russe, il peut très bien commencer son raisonnement par une histoire sur le bortsch.
L'okroshka fait également partie de la cuisine russe pour de nombreuses personnes. Les étrangers sont surpris de mettre dans ce plat des ingrédients qui ne sont généralement pas ajoutés à la soupe - par exemple, des concombres et des radis frais. Néanmoins, ils traitent favorablement l'okroshka, notant le goût original et agréable de ce plat étrange.
À l'époque soviétique, les classiques de la cuisine russe comprenaient les salades "Olivier" et "Hareng sous un manteau de fourrure". Ils provoquent souvent des sentiments mitigés parmi les Européens. Ils se méfient particulièrement du "Hareng": les personnes habituées à manger des salades à base d'ingrédients hachés grossièrement admettent qu'elles sont gênées par le besoin de manger quelque chose de finement râpé. Un grand nombre de produits et une méthode spéciale de broyage font que parfois les étrangers ne comprennent tout simplement pas ce qu'ils mangent. Cependant, la vinaigrette, à laquelle sont ajoutés des ingrédients «typiquement russes» comme les betteraves bouillies et les concombres marinés, ne les surprend pas moins.
