A première vue, rien de plus prosaïque que la pomme de terre ne pouvait être inventé. Mais l'histoire de cette plante-racine remonte à plus de cinq mille ans. Il y a eu des hauts et des bas. Il n'a même pas obtenu tout de suite le nom habituel "pomme de terre", pendant longtemps on l'appelait "pomme de terre".
Comment les pommes de terre sont apparues en Europe
Initialement, les Européens considéraient la pomme de terre comme un champignon après avoir vu comment les Indiens d'Amérique du Sud déterraient ses tubercules. Comme la forme des pommes de terre était similaire à celle de la truffe déjà connue, elles étaient considérées comme des parents.
La culture des racines est arrivée en Europe au 16ème siècle. Les Espagnols ont été les premiers à l'essayer, mais ils ne leur ont pas fait une impression particulière, car ils ne savaient pas le cuisiner correctement. D'Espagne, les pommes de terre ont déménagé en Italie, où ils les ont appelées "tartufolli", et de là, elles sont arrivées en Belgique. Là, il a été pris pour une plante ornementale et planté dans des serres. Un peu plus tard, il atteignit la Prusse. Là, le roi de Prusse a publié un décret sur la culture forcée des pommes de terre, qui a sauvé les Allemands de la famine pendant la guerre de 1758-1763. Au bout d'un moment, les pommes de terre arrivèrent en France.
Pourquoi les pommes de terre étaient appelées "pomme de terre"
La pomme de terre en France a été rencontrée comme plante ornementale. Ses fleurs violettes étaient utilisées pour décorer les coiffures et les vêtements. Les Français se sont tournés vers les tubercules bien plus tard. Comme tous les fruits et légumes de forme ronde étaient traditionnellement associés à une pomme, la pomme de terre était appelée « pomme terreuse » et était considérée comme toxique. Les médecins français insistèrent obstinément là-dessus, affirmant que la « pomme de terre » est le vecteur de la lèpre et la cause de l'obscurcissement de l'esprit. Les scientifiques, cependant, n'étaient pas d'accord avec les médecins, mais considéraient que les pommes de terre étaient impolies pour les estomacs français. En alimentation, cependant, il n'a commencé à être utilisé que cent ans plus tard, avec la main légère de l'agronome et pharmacien parisien Antoine Auguste Parmentier.
Maintenant, dans sa patrie, vous pouvez voir un monument érigé en l'honneur d'un pharmacien, sur lequel est gravée l'inscription "Au bienfaiteur de l'humanité". Et les experts culinaires français ont immortalisé le nom de Parmentier lui-même dans la recette de la soupe de purée de pommes de terre, en l'appelant "Soupe Parmentier".
En Russie, les pommes de terre s'appelaient exactement de la même manière qu'en France - "pomme de terre". Il était cuisiné exclusivement comme un mets rare et mangé avec du sucre lors des banquets du palais.
Plus tard, ils ont commencé à l'appeler pommes de terre. Le Belge de Sevry a donné à la plante le nom de "tartuffle" pour sa ressemblance avec une truffe. En Allemagne, ce mot a été transformé en "Kartoffeln", et comme la Russie à cette époque était fortement concentrée sur l'Allemagne, le nom russe venait précisément de l'allemand, ayant légèrement changé dans le processus. C'est ainsi qu'est apparu le nouveau nom de la "pomme terreuse" - "pomme de terre".
