Le repas commémoratif du 9e jour après le décès est traditionnellement tenu par les proches du défunt dans la maison du défunt. La commémoration du 40e jour est considérée comme obligatoire. La table commémorative pour 40 jours est préparée avec le plus grand soin. Des plats traditionnels de commémoration sont placés sur la table, qui peuvent différer légèrement selon les régions, mais l'ensemble principal reste inchangé - kutia, crêpes au miel ou aux tartes, collations, y compris l'œuf à la coque obligatoire. Pour le premier - viande avec accompagnement et compote.
Traditions du dîner commémoratif les jours 9 et 40
L'essentiel les jours de commémoration est de prier pour le défunt. Il est nécessaire d'allumer des bougies pour le repos de l'âme du nouveau défunt et avant le début du service du matin, remettre une note avec le nom du défunt dans l'église la plus proche. Une bougie ou une lampe est allumée à la maison. Un verre d'eau et un morceau de pain sont placés à côté. Il vaut mieux émietter le pain plus tard aux oiseaux.
Ils ne sont pas invités à la commémoration. Les parents, amis et collègues du défunt viennent. La commémoration a lieu à l'heure du déjeuner, mais si les personnes ne peuvent pas venir à l'heure du déjeuner, elles sont reportées au soir. Vous pouvez choisir et préparer plusieurs plats pour la commémoration. Si, après les funérailles, des difficultés financières importantes se font sentir, le neuvième jour, vous pouvez cuisiner du kutya, des crêpes, de la compote, distribuer des aumônes, des enfants - des bonbons et des biscuits.
Le dîner commémoratif du quarantième jour est considéré comme le plus important et obligatoire. Il est important en ce jour de prier pour le défunt à tous les amis et parents. Réservez une prière commémorative pour cette journée. Faites l'aumône aux mendiants, des bonbons et des biscuits aux enfants. Il n'est pas d'usage d'inviter à la commémoration, mais si de nombreuses personnes sont attendues et que la commémoration aura lieu à l'extérieur du domicile, informez vos proches, collègues, amis de l'heure et du lieu du dîner commémoratif.
Plats traditionnels du dîner commémoratif
Toute commémoration commence par une prière. Tous ceux qui viennent devraient goûter trois cuillères de kutya. Kutia est cuit à partir de grains entiers (riz ou blé) avec l'ajout de miel et de raisins secs. Canons orthodoxes contre l'alcool. Cependant, il est le plus souvent proposé. Il peut s'agir de cognac, de vodka et de vins doux, par exemple Cahors.
D'autres collations sont proposées. Il peut s'agir de charcuterie, de légumes et de salades, de cornichons. Un demi-œuf à la coque doit être servi. Poisson servi frit ou bouilli avec sauce, hareng. Du foie frit ou des escalopes sont souvent proposés. Vous pouvez également servir une salade de viande.
Entrées - bortsch, betteraves rouges ou nouilles maison dans un bouillon de poulet. Pour le second, un goulasch ou un rôti accompagné d'un accompagnement est servi. En accompagnement, vous pouvez choisir de la purée de pommes de terre, de la bouillie de sarrasin. Pilaf peut être commandé. Traditionnellement, des crêpes au miel sont servies lors de la commémoration. Kissel peut être remplacé par de la compote.
Lorsque la commémoration tombe à jeun, il vaut mieux suivre les traditions et faire un menu de plats de carême. Kutia est servi tel quel, traditionnel à base de blé ou de riz avec du miel et des raisins secs. Choisissez des hors-d'œuvre de poisson froid, une salade de poisson, du hareng, des sprats. Les tartes au poisson sont appropriées. De salades - vinaigrette, salades de champignons. Tous les cornichons ou salades de légumes frais.
Pour le premier - bortsch maigre, soupe de haricots, lentilles, champignons. Pour le second, vous pouvez servir des pommes de terre ou des nouilles aux champignons, des pommes de terre à l'étouffée aux champignons, du pilaf de légumes. Le prototype des escalopes de viande sera des escalopes de chou ou de carotte, des pommes de terre zrazy aux champignons. Crêpes maigres ou petits pains maigres. Kissel ou compote.
Surtout, n'oubliez pas l'essence de la commémoration. Ils sont tenus de renforcer la force de prier pour le défunt.
