Le tilapia sauvage n'est pas souvent vu sur les étagères des magasins russes ou européens, où l'on fournit principalement du poisson sélectionné, mais ce poisson commercial est familier aux pays africains. Contrairement au tilapia d'élevage, le tilapia sauvage contient de nombreux acides gras et oligo-éléments.
L'habitat du poisson dans des conditions naturelles
Le tilapia commercial sans prétention est resté une partie intégrante du régime alimentaire des tribus africaines pendant de nombreuses années, même le nom de ce représentant d'eau douce de la famille de la perche a ses racines africaines.
Ce poisson est capable de supporter une plage de température assez large, s'adapte facilement à l'eau douce comme à l'eau salée et peut exister dans des eaux à faible teneur en oxygène.
L'habitat naturel du tilapia sont les eaux de l'Afrique de l'Est, de la Syrie et de la Jordanie. Cependant, grâce à une culture active et sans prétention, on le trouve aujourd'hui à la fois dans les réservoirs d'Asie orientale et centrale et dans les eaux d'Amérique, de pays européens, La Chine et même la Russie.
Les tilapias sont par nature individualistes et égoïstes, capables de montrer des signes d'agressivité à la première apparition d'un étranger sur leur territoire. D'une manière étrange, ils montrent tous les signes d'un comportement complexe, ressemblant parfois à des animaux de compagnie affectueux, montrant des miracles de réflexes conditionnés et une affection particulière pour le propriétaire.
Caractéristiques du tilapia
La nature a doté ces poissons étonnants de la capacité de changer de sexe: tout au long de la vie, le tilapia est capable d'effectuer la transition de la structure externe et interne de l'état de femelle à celui de mâle.
Un poisson attentionné porte des œufs dans sa bouche au sens littéral du terme, libérant périodiquement des alevins nouvellement apparus pour une promenade et une recherche de nourriture jusqu'à ce que la progéniture devienne plus forte et acquière la capacité de mener une vie indépendante. Cette méthode permet au tilapia non seulement de protéger sa progéniture des attaques des prédateurs, de sélectionner des œufs solides adaptés à une vie plus profonde, mais également de protéger la future génération de l'influence de micro-organismes et de bactéries nuisibles, grâce au développement d'un secret spécial..
Le tilapia est omnivore; ce poisson principalement de fond passe la majeure partie de sa vie à creuser le sol et à rechercher du plancton végétal.
Grâce à son goût délicat et à sa faible teneur en matières grasses, la viande de tilapia est devenue une véritable aubaine pour les gourmets modernes, ce qui a permis de construire le processus de pisciculture à l'échelle industrielle. Aujourd'hui, cette installation d'élevage d'eau douce sans prétention, qui se classe au deuxième rang en termes de popularité après la carpe, porte un lourd fardeau économique dans l'exportation de poissons commerciaux pour des pays comme la Chine, où il peut vivre dans des conditions naturelles, et est extrêmement populaire à la fois dans les murs de cuisine maison et dans un menu de certains des restaurants les plus raffinés et les plus célèbres du monde.
