Il n'y a pas beaucoup de produits troués dans les magasins, à l'exception du fromage et des bagels. Dans le même temps, de nombreux acheteurs s'intéressent à la signification de la présence de trous dans le fromage - si les trous du rouleau peuvent toujours s'expliquer par la forme de ce produit, alors les trous du fromage provoquent une légère confusion parmi les gens.
Fromage
Pour fabriquer du fromage, les fabricants ajoutent au lait des enzymes complexes, des bactéries et des champignons spéciaux, grâce auxquels le fromage obtient un certain aspect et un certain goût. Les bactéries ajoutées transforment le sucre du lait en gaz - cela se produit après qu'une croûte externe dure s'est formée à la surface du fromage. Au fur et à mesure que le fromage mûrit, le gaz cherche à travers la croûte et s'accumule dans la masse de fromage, formant de nombreuses bulles. Une fois le fromage coupé en morceaux, ces bulles éclatent et deviennent des trous.
Plus le fromage vieillit longtemps et plus il est dur, plus les trous sont grands.
Selon l'une des lois des États-Unis d'Amérique, le diamètre des trous de fromage selon la réglementation doit être d'au moins un tiers de pouce et pas plus des trois quarts. Cependant, certains fabricants prétendent que ces indicateurs ne répondent pas aux normes d'or pour la qualité des produits fromagers. Le fromage correctement fait, ont-ils dit, devrait avoir un diamètre de trou d'un à cinq centimètres, à peu près la taille d'une grosse cerise. Ce n'est que si ces conditions sont remplies que le fromage peut revendiquer le statut de produit de haute qualité et correctement vieilli.
Bagels
Les bagels sont un produit culinaire rond de la cuisine russe traditionnelle à base de pâte de blé, qui a d'abord été traitée à la vapeur chaude ou bouillie dans de l'eau, puis cuite au four. De plus, les bagels sont souvent appelés séchoirs, bretzels ou bagels - en fonction de la douceur, de la teneur en humidité et du diamètre du trou du produit fabriqué.
Populairement, les bagels sont souvent appelés divers objets ronds avec un trou au milieu - par exemple, un volant ou une roue.
Le trou dans le beignet était à l'origine destiné à enfiler la corde à travers laquelle les faisceaux de beignets étaient auparavant vendus dans les magasins. Aujourd'hui, ce n'est plus qu'une tradition, d'ailleurs, il est pratique de tenir des bagels même pour les petits enfants - il suffit d'y glisser un doigt et, en plus de la nourriture, l'enfant reçoit également un jouet divertissant.
Il existe de nombreuses façons de faire des bagels - ils sont fabriqués à partir de pâte sans levain, avec des graines de pavot à pâtisserie, caramélisées, saupoudrées de sel, de cannelle ou de graines de carvi. Les bagels sont souvent utilisés comme collation à la bière - les bagels avec de la viande hachée, des graines de sésame ou des dattes sont idéaux à cet effet. Ceux qui ont la dent sucrée adorent les bagels au beurre polonais, les bagels à la crème, les bagels au beurre et les bagels sifflés.
