En Russie, la prune cerise est appelée prune cerise, en Europe occidentale - mirabelle et dans le Caucase - prune évasée. Il est souvent élevé non seulement comme arbre fruitier, mais aussi comme arbre d'ornement. Pourquoi la prune cerise saine et savoureuse s'appelle-t-elle ainsi, et quelle est la fameuse prune à propagation?
Arbre de propagation
Les Caucasiens appellent la prune cerise une prune étalée en raison de la forme de son arbre, dont les branches ont vraiment une forme légèrement étalée, ce qui donne à la couronne de la prune cerise une splendeur extraordinaire. En plus de la Russie, la prune-cerisier pousse dans la péninsule balkanique, le Caucase, l'Asie Mineure, l'Iran, ainsi que dans les montagnes Kopet-Dag, Tien Shan et Pamir-Alai. La prune évasée pousse mieux et produit des récoltes abondantes sur les sols fertiles des rivières. Dans certains villages, la gomme est particulièrement appréciée, qui est récupérée dans l'écorce de la prune de cerise et mâchée pour adoucir la toux.
La prune étalée se reproduit bien sous forme de pousses et peut vivre environ 120 ans. Les fruits des prunes cerises sont riches en sucre, acides, substances pectiques, ainsi qu'en vitamine C et provitamine A. Ils sont consommés crus ou de délicieuses confitures, conserves et compotes en sont cuites. Le bois de cerisier rouge foncé ne reste pas inactif non plus - de petits produits de tournage et de menuiserie en sont fabriqués. Les pruniers étalés sont souvent utilisés comme aménagement paysager décoratif - le prunier à feuilles rouges, qui pousse en Ukraine, dans le Caucase, en Crimée et en Asie centrale, a un aspect particulièrement décoratif.
Caractéristiques de la prune cerise
Extérieurement, la prune évasée ressemble à un arbre à plusieurs tiges de la famille des Rosacées avec une couronne étalée. Les pruniers cerisiers atteignent souvent 10 à 15 mètres de hauteur. Les fruits mûrs de la prune évasée sont de couleur verte, violet foncé ou rose, et leurs graines sont difficiles à séparer de la pulpe. Le goût aigre ou aigre-doux des fruits des mirabelles est donné par les acides malique et citrique dans leur composition, ainsi que par le sucre, dont la quantité varie de 4,2% à 9,9%. Dans la composition des fruits de la prune évasée, il y a également de l'azote, des minéraux et des tanins.
Les pectines contenues dans la mirabelle permettent de l'utiliser pour la préparation de gelée dorée aromatique. En outre, il est souvent utilisé pour faire des vins, des liqueurs, des boissons non alcoolisées et est également largement utilisé en cuisine - par exemple, le tkemali (une variété locale de prunes cerises) est très populaire en Géorgie. Les fruits de la prune étalée, bouillis et frottés à travers un tamis, sont les matières premières pour faire des gâteaux de lavash, qui sont utilisés dans la médecine traditionnelle contre le scorbut. La prune cerise a également fait ses preuves en tant qu'agent cicatrisant - son jus, dilué avec de l'eau et une petite quantité de camphre, est excellent pour les plaies qui ne cicatrisent pas bien.
