Concevoir un menu de mariage peut être une tâche ardue car ce type de célébration implique un grand nombre d'invités. Afin de créer un menu universel qui satisfera tous les invités, cette question doit être réglée à l'avance.
Instructions
Étape 1
Lorsque vous faites votre liste d'invités, comptez le nombre de végétariens, de personnes à jeun, de personnes allergiques, etc. En cas de doute, assurez-vous de vérifier directement avec le client. Ayant déjà toutes les données en main, faites un menu. Le menu de mariage idéal devrait inclure du poisson, de la viande et des plats maigres afin que chaque invité puisse choisir un repas qui lui convient. Pour faciliter le choix des invités, fournissez à chaque plat des cartes indiquant la composition, cela aidera les personnes allergiques à choisir des aliments sûrs et à ne pas gâcher les vacances pour vous ou vous-même.
Étape 2
Lorsque vous envoyez des invitations de mariage, joignez des cartes avec des options de plats; avec les lettres de réponse, vos invités peuvent vous envoyer des cartes remplies, ce qui simplifiera grandement le processus de création d'un menu.
Étape 3
Lors du calcul des portions, n'oubliez pas qu'une personne ne devrait pas avoir plus d'un kilogramme de nourriture. Sur ce kilogramme, environ la moitié devrait être constituée de collations et de salades, les plats chauds et les plats d'accompagnement devraient être d'environ 300 grammes, pour les fruits et les desserts, il reste donc environ 200 grammes.
Étape 4
La présentation de la nourriture lors d'un mariage doit être progressive et cohérente avec le programme de célébration. Les invités aux mariages non seulement boivent et mangent, mais dansent aussi, participent à des compétitions et communiquent entre eux. Il est préférable de mettre immédiatement la table avec des collations et des salades, environ une demi-heure après que les invités ont pris place à table, vous pouvez servir des collations chaudes, et après une heure et demie, servir des plats chauds.
Étape 5
Pour une personne, vous devez déposer au moins un litre de boissons non alcoolisées; dans la chaleur, cette quantité peut être doublée en toute sécurité. Vous devez être prudent avec les boissons alcoolisées. Il ne faut pas les commander à l'avance avec une marge, il vaut mieux compléter la commande dans la soirée si besoin. Préférez les vins aux spiritueux. Ce sont les vins qui devraient constituer les deux tiers de la carte des alcools.
Étape 6
Essayez d'organiser un buffet de collations légères pendant le rassemblement. Cela permettra à vos amis et à vos proches de communiquer entre eux calmement sans avoir faim. Les fruits et les canapés conviennent comme apéritifs pour la table du buffet. Parmi les boissons, des limonades et des croches non alcoolisés rafraîchissants, ainsi que du champagne, doivent y être présents.
Étape 7
Si vous avez des enfants à votre mariage, aménagez-leur une table à thé. Placez-y des biscuits, des bonbons, des gâteaux et du thé. De cette façon, les petits invités n'ont pas à attendre la fin de la soirée pour profiter des douceurs.
