Kandy est un aliment d'hiver pour les abeilles, qui est un aliment solide composé de sucre et de miel. Il est placé sur les cadres de nidification, le fond, les cellules utérines et de transfert de la ruche.
Instructions
Étape 1
Pour faire un kandy fondant, versez un litre d'eau dans un pot en émail ou une bassine en fer-blanc. Mettez la casserole sur le feu et faites chauffer l'eau à 55°C. Remuer constamment, ajouter 2 kilogrammes de sucre de canne et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Étape 2
Pendant l'ébullition, retirez délicatement la mousse de la surface sans remuer le sirop. Assurez-vous que le feu réchauffe uniformément tout le fond de la casserole, sinon une croûte de sucre se formera sur les bords, qui se transformera alors en grains.
Étape 3
Déterminer la préparation du sirop. Pour ce faire, plongez-y une cuillère, qui la plonge immédiatement dans l'eau froide. Si le sirop a épaissi et peut être roulé en une boule pâteuse, passez à l'étape suivante des instructions. Dans le cas où le sirop ne s'épaissit pas après contact avec de l'eau froide, poursuivez la cuisson. Si la boule devient cassante et se désagrège en roulant, alors le sirop est trop cuit. Corrigez cela en ajoutant de l'eau et en faisant bouillir jusqu'à l'état souhaité.
Étape 4
Ajoutez 600 grammes de miel liquide au sirop fini. Réduisez le feu à doux pour que le sirop ne déborde pas lorsqu'il bout, car il bouillira après avoir ajouté du miel.
Étape 5
Faites bouillir le mélange obtenu pendant 3 minutes. Versez-le ensuite dans un plat en fer blanc, laissez-le refroidir légèrement et remuez avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'un fondant blanc pâteux. Après cela, transférez le kandy dans un récipient en verre ou une boîte en bois, dont les côtés intérieurs sont recouverts d'une couche de cire. Couvrir hermétiquement avec du papier imbibé de cire.
Étape 6
Préparez le kandy comme masse alimentaire Scholz. Pour ce faire, mettez 500 grammes de miel dans une casserole avec un revêtement en émail et chauffez à une température ne dépassant pas 60°C. Dès que tous les cristaux se dissolvent, refroidissez un peu le miel et commencez à ajouter le sucre en poudre en remuant constamment le mélange avec une cuillère en bois. En conséquence, la consistance du mélange devrait ressembler à de la pâte à pain.
Étape 7
Saupoudrez le sucre glace sur une planche à découper et placez le kandy dessus. Pétrir la "pâte" plusieurs fois. Il doit être suffisamment épais et ne pas être flou dans vos mains. Conservez le kandy fini dans un récipient scellé.
